గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలను అర్థం చేసుకోవడం: మీరు తెలుసుకోవలసినది

గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులకు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు లేదా ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం సురక్షితంగా ఉంటుందా?

ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు ప్రత్యామ్నాయాలు

వ్యక్తులు లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా చదవనంత వరకు సురక్షితమని భావించకూడదు.

• గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలలో గుడ్లు ఉండవచ్చు.
• గుడ్డు భర్తీ ఉత్పత్తులు గుడ్డు రహితంగా ఉండవచ్చు.
• కోసం చూడండి ప్రత్యామ్నాయాలు శాకాహారి లేదా గుడ్డు లేని లేబుల్ లేబుల్ లేవని నిర్ధారించడానికి.

ప్రత్యామ్నాయాలలో గుడ్లు ఉండవచ్చు

కిరాణా దుకాణం డైరీ నడవలలో ద్రవ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు గుడ్ల నుండి తయారు చేస్తారు. కింది వాటిలో గుడ్లు ఉంటాయి మరియు గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులకు సురక్షితం కాదు:

• కార్టన్‌లలో సాధారణ ద్రవ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు
• ఎగ్ బీటర్స్
• పొడి గుడ్డు తెలుపు ఉత్పత్తులు

ప్రత్యామ్నాయాలు సురక్షితమైన ప్రత్యామ్నాయాలు

• గుడ్లు లేని ప్రత్యేక ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
• అవి శాకాహారి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి.
• వాటిని సాధారణంగా పొడి రూపంలో విక్రయిస్తారు.
• అవి బేకింగ్ చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి.
• క్విచ్ వంటి ఆహారాలలో గుడ్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా వాటిని ఉపయోగించలేరు.

గుడ్డు రహిత వాణిజ్య ప్రత్యామ్నాయాలు

• పనేరిసో ఎగ్ ప్రత్యామ్నాయం
• ఎనర్-జి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం
• బాబ్స్ రెడ్ మిల్ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం

పూర్తిగా ఉచితం అని నిర్ధారించుకోవడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా విక్రయించే ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసే ముందు లేబుల్‌పై ఉన్న పదార్థాలను ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి.

• ఈ ఉత్పత్తులలో సోయా, డైరీ లేదా ఇతర ఆహార అలెర్జీ కారకాలు కూడా ఉండవచ్చు.
• శాకాహారి - జంతు ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండదు, ఇందులో గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులు ఉంటాయి.
• శాఖాహారం - అవి మాంసం కాదు కానీ జంతు ఉత్పత్తి అయినందున గుడ్లు కలిగి ఉండవచ్చు.

గుడ్లతో ఆహారపదార్థాల గురించి తెలియదు

కేకులు, రొట్టెలు, పేస్ట్రీలు, నూడుల్స్, క్రాకర్లు మరియు తృణధాన్యాలు వంటి ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులలో దాగి ఉన్న గుడ్ల గురించి తెలుసుకోండి.

• ఫెడరల్ ఫుడ్ అలెర్జెన్ లేబులింగ్ మరియు కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ యాక్ట్ ప్రకారం గుడ్లు ఒక మూలవస్తువుగా ఉన్న అన్ని ప్యాక్ చేసిన ఆహార ఉత్పత్తులు లేబుల్‌పై గుడ్డు అనే పదాన్ని తప్పనిసరిగా జాబితా చేయాలి. (US ఫుడ్ & డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. 2022)

ఉత్పత్తిలో గుడ్లు ఉన్నాయని సూచించే ఇతర పదార్థాలు:

• అల్బుమిన్
• గ్లోబులిన్
• లైసోజోమ్
• లెసిథిన్
• లైవ్టిన్
• విటెలిన్
• మొదలయ్యే పదార్థాలు - ఓవా లేదా ఓవో.

అలెర్జీ లక్షణాలు

లక్షణాలు వీటిని కలిగి ఉండవచ్చు: (జాన్ W. టాన్, ప్రీతి జోషి 2014)

• చర్మ ప్రతిచర్యలు - దద్దుర్లు, దద్దుర్లు లేదా తామర.
• అలెర్జీ కాన్జూక్టివిటిస్ - దురద, ఎరుపు, నీటి కళ్ళు.
• ఆంజియోడెమా - పెదవులు, నాలుక లేదా ముఖం వాపు.
• వాయుమార్గ లక్షణాలు - గురక, దగ్గు లేదా ముక్కు కారడం.
• జీర్ణశయాంతర లక్షణాలు - వికారం, కడుపు నొప్పి, అతిసారం లేదా వాంతులు.
• అనాఫిలాక్సిస్ వంటి తీవ్రమైన ప్రతిచర్యలు బహుళ అవయవ వ్యవస్థ వైఫల్యానికి కారణమవుతాయి.
• అనాఫిలాక్సిస్ అనేది అత్యవసర పరిస్థితి మరియు తక్షణ వైద్య చికిత్స అవసరం.

---

ఆహార అలెర్జీలు, హైపర్సెన్సిటివిటీ మరియు అసహనం కోసం ఒక గైడ్

---

ప్రస్తావనలు

US ఫుడ్ & డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. (2022) ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్ మరియు వినియోగదారుల రక్షణ చట్టం (FALCPA). గ్రహించబడినది www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/food-allergen-labeling-and-consumer-protection-act-2004-falcpa

Tan, JW, & జోషి, P. (2014). గుడ్డు అలెర్జీ: ఒక నవీకరణ. జర్నల్ ఆఫ్ పీడియాట్రిక్స్ అండ్ చైల్డ్ హెల్త్, 50(1), 11–15. doi.org/10.1111/jpc.12408