ఆల్మండ్ ఫ్లోర్ మరియు ఆల్మండ్ మీల్‌కు సమగ్ర గైడ్

తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ తినే శైలిని అభ్యసించే వ్యక్తులు లేదా ప్రత్యామ్నాయ పిండిని ప్రయత్నించాలనుకునే వ్యక్తులు, బాదం పిండిని కలుపుకోవడం వారి ఆరోగ్య ప్రయాణంలో సహాయపడుతుందా?

బాదం పిండి

బాదం పిండి మరియు బాదం భోజనం కొన్ని వంటకాల్లో గోధుమ ఉత్పత్తులకు గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయాలు. బాదంపప్పును గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా వీటిని తయారు చేస్తారు మరియు వీటిని తయారు చేసి కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా గ్రైండర్‌తో ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. పిండిలో మాంసకృత్తులు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఇతర గ్లూటెన్ రహిత పిండి కంటే పిండి పదార్ధం తక్కువగా ఉంటుంది.

బాదం పిండి మరియు బాదం భోజనం

పిండిని బ్లన్చ్డ్ బాదంతో తయారు చేస్తారు, అంటే చర్మం తొలగించబడింది. ఆల్మండ్ మీల్ మొత్తం లేదా బ్లాంచ్డ్ బాదంపప్పుతో తయారు చేయబడుతుంది. రెండింటికీ స్థిరత్వం గోధుమ పిండి కంటే మొక్కజొన్న భోజనం లాంటిది. వాటిని సాధారణంగా పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు, అయితే బ్లాంచ్ చేసిన పిండిని ఉపయోగించడం వల్ల మరింత శుద్ధి చేయబడిన, తక్కువ ధాన్యపు ఫలితం ఉంటుంది. సూపర్‌ఫైన్ బాదం పిండి కేక్‌లను కాల్చడానికి చాలా బాగుంది కానీ ఇంట్లో తయారు చేయడం కష్టం. ఇది కిరాణా దుకాణాల్లో చూడవచ్చు లేదా ఆన్‌లైన్‌లో ఆర్డర్ చేయవచ్చు.

కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కేలరీలు

వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన పిండిలో అర కప్పులో ఇవి ఉంటాయి:

• మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల 12 గ్రాములు
• 6 గ్రాముల ఫైబర్
• ప్రోటీన్ యొక్క 90 గ్రాముల
• 24 గ్రాముల కొవ్వు
• 280 కేలరీలు (USDA ఫుడ్డేటా సెంట్రల్. 2019)

1. బాదం పిండి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 1 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, అంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచడంలో తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
2. గోధుమ పిండి యొక్క అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక 71 మరియు బియ్యం పిండి 98.

బాదం పిండిని ఉపయోగించడం

గ్లూటెన్-ఫ్రీ శీఘ్ర తయారీకి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది బ్రెడ్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ వంటి వంటకాలు:

• మఫిన్స్
• గుమ్మడికాయ రొట్టె
• పాన్కేక్లు
• కొన్ని కేక్ వంటకాలు

వ్యక్తులు బాదం పిండి కోసం ఇప్పటికే స్వీకరించిన రెసిపీతో ప్రారంభించి, ఆపై వారి స్వంతంగా తయారు చేసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక కప్పు గోధుమ పిండి 3 ఔన్సుల బరువు ఉంటుంది, అయితే ఒక కప్పు బాదం పిండి దాదాపు 4 ఔన్సుల బరువు ఉంటుంది. ఇది కాల్చిన వస్తువులలో గణనీయమైన మార్పును కలిగిస్తుంది. ఆహారానికి పోషకాలను జోడించడానికి పిండి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

బాదం భోజనం

• బాదం మీల్‌ను పోలెంటా లేదా రొయ్యలు మరియు గ్రిట్స్ వంటి గ్రిట్స్‌గా వండుకోవచ్చు.
• బాదం భోజనంతో కుకీలను గ్లూటెన్ రహితంగా తయారు చేయవచ్చు.
• బాదం భోజనం బిస్కెట్లు తయారు చేయవచ్చు, కానీ రెసిపీకి శ్రద్ద.
• బాదం భోజనం చేపలు మరియు ఇతర వేయించిన ఆహారాన్ని బ్రెడ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది బర్న్ చేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.
• గోధుమ పిండి వంటి అభివృద్ధి చెందిన గ్లూటెన్ నిర్మాణంతో నిజమైన పిండి అవసరమయ్యే రొట్టెలకు బాదం భోజనం సిఫార్సు చేయబడదు.
• పిండిలో గ్లూటెన్ నిర్మాణాన్ని అందించడానికి బాదం భోజనంతో బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఎక్కువ గుడ్లు అవసరమవుతాయి.

గోధుమ పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా బాదం భోజనం కోసం వంటకాలను స్వీకరించడం చాలా ట్రయల్ మరియు ఎర్రర్ అవసరమయ్యే సవాలుగా ఉంటుంది.

సున్నితత్వం

బాదం ఒక చెట్టు గింజ, ఇది ఎనిమిది అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీలలో ఒకటి. (అనాఫిలాక్సిస్ UK. 2023) వేరుశెనగలు చెట్ల గింజలు కానప్పటికీ, వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్న చాలా మందికి బాదం అలెర్జీ కూడా ఉండవచ్చు.

మీ స్వంతం చేసుకోవడం

ఇది బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో తయారు చేయవచ్చు.

• ఎక్కువసేపు రుబ్బుకోకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి, లేదా అది బాదం వెన్నగా మారుతుంది, దీనిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• ఒక సమయంలో కొద్దిగా వేసి, అది భోజనంలోకి వచ్చే వరకు పల్స్ చేయండి.
• ఉపయోగించని పిండిని వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో భద్రపరుచుకోండి, ఎందుకంటే అది వదిలేస్తే త్వరగా రాన్సిడ్ అవుతుంది.
• బాదంపప్పులు షెల్ఫ్-స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు బాదం పిండి కాదు, కాబట్టి మీరు రెసిపీకి అవసరమైన వాటిని మాత్రమే రుబ్బుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

స్టోర్ కొనుగోలు చేయబడింది

చాలా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు బాదం పిండిని విక్రయిస్తాయి మరియు ఇది ఒక ప్రసిద్ధ గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తిగా మారినందున మరిన్ని సూపర్ మార్కెట్‌లు దానిని నిల్వ చేస్తున్నాయి. ప్యాక్ చేసిన పిండి మరియు భోజనం తెరిచిన తర్వాత కూడా మురికిగా మారతాయి మరియు తెరిచిన తర్వాత రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

---

ఇంటిగ్రేటివ్ మెడిసిన్

---

ప్రస్తావనలు

USDA ఫుడ్డేటా సెంట్రల్. (2019) బాదం పిండి. గ్రహించబడినది fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/603980/nutrients

అనాఫిలాక్సిస్ UK. (2023) అలెర్జీ ఫ్యాక్ట్‌షీట్‌లు (అనాఫిలాక్సిస్ UK తీవ్రమైన అలెర్జీలు ఉన్నవారికి ఉజ్వల భవిష్యత్తు, సమస్య. www.anaphylaxis.org.uk/factsheets/

అట్కిన్సన్, FS, బ్రాండ్-మిల్లర్, JC, ఫోస్టర్-పావెల్, K., బైకెన్, AE, & గోలెట్జ్కే, J. (2021). గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ విలువల అంతర్జాతీయ పట్టికలు 2021: ఒక క్రమబద్ధమైన సమీక్ష. ది అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్, 114(5), 1625–1632. doi.org/10.1093/ajcn/nqab233