టర్కీ న్యూట్రిషన్ ఫ్యాక్ట్స్: ది కంప్లీట్ గైడ్

థాంక్స్ గివింగ్ సెలవుదినం సందర్భంగా వారి ఆహారాన్ని చూసే వ్యక్తులు, టర్కీ యొక్క పోషక విలువలను తెలుసుకోవడం ఆహారం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో సహాయపడుతుందా?

పోషణ మరియు ప్రయోజనాలు

కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన టర్కీ ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క ప్రయోజనకరమైన మూలం. అయినప్పటికీ, ప్రాసెస్ చేసిన టర్కీలో చక్కెర, అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు సోడియం ఎక్కువగా ఉంటాయి.

పోషణ

చర్మంతో కాల్చిన టర్కీ లెగ్ కోసం పోషకాహార సమాచారం - 3 ఔన్సులు - 85 గ్రా. (US వ్యవసాయ శాఖ. 2018)

• కేలరీలు - 177
• కొవ్వు - 8.4
• సోడియం - 65.4 మి.గ్రా
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా
• ఫైబర్ - 0 గ్రా
• చక్కెరలు - 0 గ్రా
• ప్రోటీన్ - 23.7 గ్రా

పిండిపదార్థాలు

• టర్కీలో కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు.
• కొన్ని డెలి లంచ్ మాంసాలు పిండి పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే టర్కీని రొట్టె, మెరినేట్ లేదా చక్కెర ఉన్న సాస్‌లో పూత లేదా ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కలుపుతారు.
• తాజాగా ఎంచుకోవడం వల్ల చక్కెర కంటెంట్‌లో పెద్ద తేడా ఉంటుంది.

ఫాట్స్

• చాలా కొవ్వు చర్మం నుండి వస్తుంది.
• టర్కీ సాధారణంగా సంతృప్త, మోనోశాచురేటెడ్ మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వుల సమాన భాగాలను కలిగి ఉంటుంది.
• చర్మాన్ని తొలగించడం మరియు కొవ్వు జోడించకుండా వంట చేయడం వల్ల మొత్తం కొవ్వు పదార్థాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

ప్రోటీన్

• టర్కీ పూర్తి ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, 24-ఔన్స్ సర్వింగ్‌లో సుమారు 3 గ్రాములు ఉంటాయి.
• స్కిన్‌లెస్ టర్కీ బ్రెస్ట్ వంటి లీనర్ కట్‌లు ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

• విటమిన్ B12, కాల్షియం, ఫోలేట్, ఐరన్, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, పొటాషియం మరియు సెలీనియంలను అందిస్తుంది.
• తెల్ల మాంసం కంటే ముదురు మాంసంలో ఇనుము ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

కండరాల నిలుపుదలకి మద్దతు ఇస్తుంది

• సార్కోపెనియా, లేదా కండరాల క్షీణత, సాధారణంగా వృద్ధులలో బలహీనతకు దారితీస్తుంది.
• కండర ద్రవ్యరాశి మరియు శారీరక చలనశీలతను నిర్వహించడానికి వృద్ధులకు ప్రతి భోజనంలో తగినంత ప్రోటీన్ పొందడం చాలా అవసరం.
• వృద్ధాప్యంతో పాటు కండరాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి లీన్ మాంసం వినియోగాన్ని వారానికి 4-5 సార్లు సూచించే మార్గదర్శకాలను పాటించడంలో టర్కీ సహాయపడుతుంది. (అన్నా మరియా మార్టోన్, మరియు ఇతరులు., 2017)

డైవర్టికులిటిస్ మంటలను తగ్గిస్తుంది

డైవర్టికులిటిస్ అనేది పెద్దప్రేగు యొక్క వాపు. డైవర్టికులిటిస్ ప్రమాదాన్ని ప్రభావితం చేసే ఆహార కారకాలు:

• ఫైబర్ తీసుకోవడం - ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
• ప్రాసెస్ చేయబడిన ఎర్ర మాంసం తీసుకోవడం - ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
• ఎక్కువ మొత్తంలో కొవ్వు ఉన్న ఎర్ర మాంసం తీసుకోవడం - ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

1. పరిశోధకులు డైవర్టికులిటిస్‌తో బాధపడుతున్న 253 మంది పురుషులను అధ్యయనం చేశారు మరియు ఒక సర్వింగ్‌లో రెడ్ మీట్‌ను పౌల్ట్రీ లేదా చేపల సర్వింగ్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల డైవర్టికులిటిస్ ప్రమాదాన్ని 20% తగ్గిస్తుందని నిర్ధారించారు. (యిన్ కావో మరియు ఇతరులు., 2018)
2. అధ్యయనం యొక్క పరిమితులు ఏమిటంటే, మాంసం తీసుకోవడం పురుషులలో మాత్రమే నమోదు చేయబడింది, తీసుకోవడం స్వయంగా నివేదించబడింది మరియు ప్రతి తినే ఎపిసోడ్‌లో వినియోగించిన మొత్తం నమోదు చేయబడదు.
3. డైవర్టికులిటిస్ ప్రమాదం ఉన్న ఎవరికైనా ఇది సహాయక ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు.

రక్తహీనతను నివారిస్తుంది

• టర్కీ రక్త కణాలకు అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది.
• ఇది అందిస్తుంది హీమ్ ఇనుము, జీర్ణక్రియ సమయంలో సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, ఇనుము లోపం అనీమియా నిరోధించడానికి. (నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్. 2023)
• టర్కీలో ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ B12 కూడా ఉన్నాయి, ఇవి ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటు మరియు సరైన పనితీరులో అవసరం.
• రెగ్యులర్ టర్కీ వినియోగం నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది ఆరోగ్యకరమైన రక్త కణాలు.

గుండె ఆరోగ్యానికి సపోర్ట్ చేస్తుంది

• టర్కీ ఇతర తక్కువ-సోడియం మాంసాలకు లీన్ ప్రత్యామ్నాయం, ప్రత్యేకించి చర్మాన్ని తీసివేసి తాజాగా ఉడికించినట్లయితే.
• టర్కీలో అర్జినైన్ అనే అమినో యాసిడ్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
• అర్జినైన్ నైట్రిక్ ఆక్సైడ్‌కు పూర్వగామిగా ధమనులను తెరిచి మరియు రిలాక్స్‌గా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. (పాట్రిక్ J. స్కెరెట్, 2012)

అలర్జీలు

మాంసం అలెర్జీలు ఏ వయస్సులోనైనా సంభవించవచ్చు. ఒక టర్కీ అలెర్జీ సాధ్యమే మరియు ఇతర రకాల పౌల్ట్రీ మరియు ఎర్ర మాంసంతో అలెర్జీలతో సంబంధం కలిగి ఉండవచ్చు. లక్షణాలు వీటిని కలిగి ఉండవచ్చు: (అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ అలర్జీ, ఆస్తమా & ఇమ్యునాలజీ. 2019)

• వాంతులు
• విరేచనాలు
• గురకకు
• శ్వాస ఆడకపోవుట
• పునరావృత దగ్గు
• వాపు
• అనాఫిలాక్సిస్

నిల్వ మరియు భద్రత

తయారీ

• USDA ప్రతి వ్యక్తికి 1 పౌండ్‌ని సిఫార్సు చేస్తుంది.
• అంటే ఐదుగురు ఉన్న కుటుంబానికి 5-పౌండ్ల టర్కీ అవసరం, 12 మరియు 12-పౌండ్ల సమూహం. (US వ్యవసాయ శాఖ. 2015)
• ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు తాజా మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
• USDA లేదా స్టేట్ మార్క్ ఆఫ్ ఇన్‌స్పెక్షన్‌తో లేబుల్ చేయబడిన ఘనీభవించిన ప్రీ-స్టఫ్డ్ టర్కీలు సురక్షితమైన, నియంత్రిత పరిస్థితులలో తయారు చేయబడ్డాయి.
• స్తంభింపచేసిన ప్రీ-స్టఫ్డ్ టర్కీలను ముందుగా కరిగించకుండా నేరుగా స్తంభింపచేసిన స్థితి నుండి ఉడికించాలి. (US వ్యవసాయ శాఖ. 2015)

1. స్తంభింపచేసిన టర్కీని కరిగించడానికి సురక్షితమైన మార్గాలు: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, చల్లటి నీటిలో లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో.
2. బరువు ఆధారంగా మార్గదర్శకాలను ఉపయోగించి వాటిని నిర్దిష్ట సమయం వరకు కరిగించాలి.
3. ఇది 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.
4. వండిన టర్కీని వంట చేసిన 1-2 గంటలలోపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి మరియు 3-4 రోజులలోపు వాడాలి.
5. ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ ఉంచిన టర్కీ మిగిలిపోయిన వాటిని 2-6 నెలల్లోపు తినాలి.

---

మంచి అనుభూతి చెందడానికి హక్కుగా తినడం

---

ప్రస్తావనలు

US వ్యవసాయ శాఖ. ఫుడ్‌డేటా సెంట్రల్. (2018) టర్కీ, అన్ని తరగతులు, లెగ్, మాంసం మరియు చర్మం, వండిన, కాల్చిన.

మార్టోన్, AM, మార్జెట్టి, E., కాల్వాని, R., పిక్కా, A., టొసాటో, M., శాంటోరో, L., డి జార్జియో, A., నెస్కీ, A., Sisto, A., Santoliquido, A., & లాండి, F. (2017). వ్యాయామం మరియు ప్రోటీన్ తీసుకోవడం: సర్కోపెనియాకు వ్యతిరేకంగా ఒక సినర్జిస్టిక్ విధానం. బయోమెడ్ రీసెర్చ్ ఇంటర్నేషనల్, 2017, 2672435. doi.org/10.1155/2017/2672435

కావో, వై., స్ట్రాట్, ఎల్‌ఎల్, కీలీ, బిఆర్, టామ్, ఐ., వు, కె., గియోవన్నూచి, ఇఎల్, & చాన్, ఎటి (2018). మాంసం తీసుకోవడం మరియు పురుషులలో డైవర్టికులిటిస్ ప్రమాదం. గట్, 67(3), 466–472. doi.org/10.1136/gutjnl-2016-313082

నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్, ఆఫీస్ ఆఫ్ డైటరీ సప్లిమెంట్స్. (2023) ఐరన్: ఆరోగ్య నిపుణుల కోసం ఫ్యాక్ట్ షీట్.

స్కెరెట్ PJ. హార్వర్డ్ హెల్త్ పబ్లిషింగ్, హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్. (2012) టర్కీ: ఎ హెల్తీ బేస్ ఆఫ్ హాలిడే మీల్స్.

అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ అలర్జీ, ఆస్తమా & ఇమ్యునాలజీ. (2019) మాంసం అలెర్జీ.

US వ్యవసాయ శాఖ. (2015) టర్కీ గురించి మాట్లాడుదాం — టర్కీని సురక్షితంగా కాల్చడానికి వినియోగదారు గైడ్.