జలపెనో పెప్పర్స్: ఒక పంచ్ ప్యాక్ చేసే తక్కువ కార్బ్ ఫుడ్

వారి ఆహారాన్ని మసాలా దిద్దాలని చూస్తున్న వ్యక్తులకు, జలపెనో మిరియాలు పోషకాహారాన్ని అందించగలవా మరియు విటమిన్ల యొక్క మంచి మూలం కాగలవా?

జలపెనో పెప్పర్ న్యూట్రిషన్

అనేక రకాల మిరపకాయలలో జలపెనోస్ ఒకటి, వీటిని ఉచ్చారణ లేదా అలంకరించడానికి మరియు వంటకు వేడిని జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ మిరియాల రకాన్ని సాధారణంగా పండిస్తారు మరియు అది నిగనిగలాడే ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్నప్పుడు విక్రయించబడుతుంది, అయితే అది పక్వానికి వచ్చేసరికి ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది. ఒక 14-గ్రాముల జలపెనో మిరియాలు కోసం క్రింది పోషకాహార సమాచారం. (ఫుడ్‌డేటా సెంట్రల్. US వ్యవసాయ శాఖ. 2018)

కేలరీలు - 4
కొవ్వు - 0.05 గ్రాములు
సోడియం - 0.4 - మిల్లీగ్రాములు
కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.5 గ్రాములు
ఫైబర్ - 0.4 - గ్రాములు
చక్కెరలు - 0.6 - గ్రాములు
ప్రోటీన్ - 0.1 - గ్రాములు

పిండిపదార్థాలు

• జలపెనో మిరియాలు చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రామాణిక GI పద్దతితో పరీక్షించబడవు. (ఫియోనా S. అట్కిన్సన్ మరియు ఇతరులు., 2008)
• 6-కప్ సర్వింగ్‌లో 1 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్‌ను కలిగి ఉంటాయి, అంటే మిరియాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచవు లేదా ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనను రేకెత్తించవు. (మేరీ-జోన్ లూడీ మరియు ఇతరులు., 2012)

ఫ్యాట్

• జలపెనోస్ కొవ్వు యొక్క ట్రేస్ మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎక్కువగా అసంతృప్తంగా ఉంటుంది.

ప్రోటీన్

• మిరపకాయలు ప్రోటీన్ యొక్క సిఫార్సు చేయబడిన మూలం కాదు, ఎందుకంటే అవి పూర్తి కప్పులో ముక్కలు చేసిన జలపెనోస్‌లో ఒక గ్రాము కంటే తక్కువ ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

• ఒక మిరియాలలో 16 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ సి ఉంటుంది, సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ భత్యం/RDAలో 18%.
• ఈ విటమిన్ గాయం నయం మరియు రోగనిరోధక పనితీరుతో సహా అనేక ముఖ్యమైన విధులకు ముఖ్యమైనది మరియు తప్పనిసరిగా ఆహారం ద్వారా పొందాలి. (నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ ఆఫీస్ ఆఫ్ డైటరీ సప్లిమెంట్స్. 2021)
• జలపెనోస్ విటమిన్ ఎ యొక్క మంచి మూలం, ఇది చర్మం మరియు కంటి ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
• 1/4 కప్పు ముక్కలు చేసిన జలపెనో పెప్పర్స్‌లో, వ్యక్తులు సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ విటమిన్ ఎలో పురుషులకు 8% మరియు స్త్రీలకు 12% పొందుతారు.
• జలపెనోస్ విటమిన్లు B6, K మరియు E యొక్క మూలం.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

మెదడుకు ఆ సంకేతాలను ప్రసారం చేసే న్యూరోపెప్టైడ్‌ను నిరోధించడం ద్వారా నొప్పి మరియు దురదను తగ్గించడంతోపాటు మిరియాలలో వేడిని ఉత్పత్తి చేసే పదార్థం క్యాప్సైసిన్‌కు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఆపాదించబడ్డాయి. (ఆండ్రూ చాంగ్ మరియు ఇతరులు., 2023)

నొప్పి నివారిని

• క్యాప్సైసిన్ - సప్లిమెంట్లు లేదా సమయోచిత లేపనాలు / క్రీములు - నరాల మరియు కీళ్ల నొప్పుల నుండి ఉపశమనం పొందగలవని పరిశోధన చూపిస్తుంది. (ఆండ్రూ చాంగ్ మరియు ఇతరులు., 2023)

గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

• తక్కువ స్థాయి ఆరోగ్యకరమైన HDL కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న వ్యక్తులపై ఒక అధ్యయనం, వారు ప్రమాదంలో ఉన్నారు కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్/CHD, క్యాప్సైసిన్ సప్లిమెంట్స్ CHDకి ప్రమాద కారకాలను మెరుగుపరిచాయని చూపించింది. (యు క్విన్ మరియు ఇతరులు., 2017)

మంటను తగ్గించండి

• లో విటమిన్ సి మిరియాలు యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది, అంటే ఇది ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వల్ల దెబ్బతిన్న కణాలను రిపేర్ చేస్తుంది మరియు మంటను తగ్గిస్తుంది.
• వాపు మరియు ఒత్తిడి ఊబకాయం, మధుమేహం మరియు కొన్ని క్యాన్సర్ల వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు దోహదం చేస్తాయి. (నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ ఆఫీస్ ఆఫ్ డైటరీ సప్లిమెంట్స్. 2021)

అలర్జీలు

• వేడి మిరియాలు తీపి లేదా బెల్ పెప్పర్‌లకు సంబంధించినవి మరియు నైట్‌షేడ్ కుటుంబానికి చెందినవి.
• ఈ ఆహారాలకు అలెర్జీలు సాధ్యమే కానీ చాలా అరుదు. (అమెరికన్ అకాడమీ ఆఫ్ అలర్జీ ఆస్తమా అండ్ ఇమ్యునాలజీ. 2017)
• కొన్నిసార్లు పుప్పొడి అలెర్జీలు ఉన్న వ్యక్తులు వివిధ రకాల మిరియాలు సహా పచ్చి పండ్లు మరియు కూరగాయలకు క్రాస్-రియాక్ట్ అవుతారు.
• జలపెనో మరియు ఇతర హాట్ పెప్పర్స్‌లోని క్యాప్సైసిన్ చర్మం మరియు కళ్ళను చికాకుపెడుతుంది, అలెర్జీలు లేని వ్యక్తులలో కూడా.
• వేడి మిరియాలు నిర్వహించేటప్పుడు చేతి తొడుగులు ధరించడం మరియు మీ ముఖాన్ని తాకకుండా ఉండటం మంచిది.
• పూర్తయిన తర్వాత చేతులు, పాత్రలు మరియు పని ఉపరితలాలను పూర్తిగా కడగాలి.

ప్రతికూల ప్రభావాలు

• తాజాగా ఉన్నప్పుడు, జలపెనో మిరియాలు వివిధ ఉష్ణ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.
• అవి 2,500 నుండి 10,000 వరకు ఉంటాయి స్కోవిల్లే యూనిట్లు.

రకాలు

• జలపెనోస్ ఒక రకమైన వేడి మిరియాలు.
• వాటిని పచ్చిగా, ఊరగాయ, క్యాన్‌లో లేదా స్మోక్డ్/చిపోటిల్ పెప్పర్‌లను తినవచ్చు మరియు వాటిని ఎండబెట్టి మరియు ట్రీట్ చేయడం వలన తాజా లేదా క్యాన్‌లో ఉంచిన వాటి కంటే వేడిగా ఉంటాయి.

నిల్వ మరియు భద్రత

• తాజా జలపెనోస్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొన్ని రోజులు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
• ఒక కూజా తెరిచిన తర్వాత, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
• మిరియాలు యొక్క ఓపెన్ డబ్బా కోసం, రిఫ్రిజిరేటర్ నిల్వ కోసం ఒక గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి.
• కాడలను కత్తిరించి విత్తనాలను బయటకు తీయడం ద్వారా మిరియాలు సిద్ధం చేసిన తర్వాత స్తంభింపజేయవచ్చు.
• ఘనీభవించిన జలపెనోస్ లోపల ఉత్తమంగా ఉంటాయి ఉత్తమ నాణ్యత కోసం 6 నెలలు, కానీ ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు.

తయారీ

• విత్తనాలను తొలగించడం వేడిని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
• జలపెనోస్‌ను పూర్తిగా తినవచ్చు లేదా ముక్కలుగా చేసి సలాడ్‌లు, మెరినేడ్‌లు, సల్సా లేదా చీజ్‌లకు జోడించవచ్చు.
• కొందరు స్పైసీ కిక్ కోసం స్మూతీస్‌కి జలపెనోస్‌ని జోడిస్తారు.
• అదనపు వేడి మరియు సున్నితత్వం కోసం వాటిని వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు.

---

చిరోప్రాక్టిక్, ఫిట్‌నెస్ మరియు న్యూట్రిషన్

---

ప్రస్తావనలు

ఫుడ్‌డేటా సెంట్రల్. US వ్యవసాయ శాఖ. (2018) మిరియాలు, జలపెనో, పచ్చి.

అట్కిన్సన్, FS, ఫోస్టర్-పావెల్, K., & బ్రాండ్-మిల్లర్, JC (2008). గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ విలువల అంతర్జాతీయ పట్టికలు: 2008. డయాబెటిస్ కేర్, 31(12), 2281–2283. doi.org/10.2337/dc08-1239

లూడీ, MJ, మూర్, GE, & మాట్స్, RD (2012). శక్తి సమతుల్యతపై క్యాప్సైసిన్ మరియు క్యాప్సియేట్ యొక్క ప్రభావాలు: మానవులలో అధ్యయనాల యొక్క క్లిష్టమైన సమీక్ష మరియు మెటా-విశ్లేషణలు. రసాయన భావాలు, 37(2), 103–121. doi.org/10.1093/chemse/bjr100

నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ ఆఫీస్ ఆఫ్ డైటరీ సప్లిమెంట్స్. (2021) విటమిన్ సి: ఆరోగ్య నిపుణుల కోసం ఫ్యాక్ట్ షీట్.

చాంగ్ ఎ, రోసాని ఎ, క్విక్ జె. క్యాప్సైసిన్. [2023 మే 23న నవీకరించబడింది]. ఇన్: స్టాట్‌పెర్ల్స్ [ఇంటర్నెట్]. ట్రెజర్ ఐలాండ్ (FL): StatPearls పబ్లిషింగ్; 2023 జనవరి-. నుండి అందుబాటులో: www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459168/

క్విన్, వై., రాన్, ఎల్., వాంగ్, జె., యు, ఎల్., లాంగ్, హెచ్‌డి, వాంగ్, ఎక్స్‌ఎల్, మి, ఎంటి, & జు, జెడి (2017). క్యాప్సైసిన్ సప్లిమెంటేషన్ తక్కువ HDL-C స్థాయిలు ఉన్న వ్యక్తులలో కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ యొక్క మెరుగైన ప్రమాద కారకాలు. పోషకాలు, 9(9), 1037. doi.org/10.3390/nu9091037

అమెరికన్ అకాడమీ ఆఫ్ అలర్జీ ఆస్తమా అండ్ ఇమ్యునాలజీ. (2017) నిపుణుడిని అడగండి: పెప్పర్ అలెర్జీ.